第一百三十一章：料理金槍魚

    “隨便。”

    何歡道:“金槍魚解凍了沒有？”

    就是的，還有金槍魚。

    陳遠過去看了看金槍魚，已經解凍了，狀態剛剛好:“解凍好了。那中午就在家裡吃，給陳欣打個電話。”

    “我給陳欣打。”彥小兮說著就拿出了電話:“喂，欣欣……你哥帶了一條金槍魚回來，已經解凍好了。對，來這邊吃飯，喊周蘭一起。”

    陳遠將金槍魚拿了出來，給周升打了電話，也是喊他來家裡吃飯。

    這條金槍魚個頭不大，但特別肥。

    肚子大，尾巴小……

    彥小兮和何歡在旁邊看著:“金槍魚是不是腹部的肉最好吃？”

    “這要看個人的口味。”陳遠道:“每個人口味不一樣。”

    陳遠開始分割金槍魚了。

    赤身，也就是魚背肉。肉色鮮紅，脂肪含量極少。

    赤身也分背上，背中，背下。不同部位，口感差異明顯。

    陳遠切了一塊下來，先嚐嘗赤身的味道，入口有微酸，筋膜明顯。回味帶甜……

    味道一般。

    陳遠也給彥小兮和何歡切了一小塊:“你們先嚐嘗，這個是赤身部位。”

    “直接吃，不蘸醬料？”彥小兮道。

    “直接吃，原味。”何歡說著，直接吃了起來:“沒有排好酸？有一點點酸味。”

    “後背肉有一點酸味很正常。這個酸味如果是清爽的口感，就說明很不錯了。”陳遠道:“回味是不是有一點甜？”

    “有一點。”彥小兮點點頭:“這個肉好嫩哦。”

    “後背肉是最差的。”陳遠說著分割了魚腹肉，給彥小兮她們拿了一塊霜降部位的大肥。

    這塊部位的肉，脂肪有如霜降一般的紋理，肉質柔軟，脂肪融合在魚肉之中，沒有明顯的筋肉。

    彥小兮第一次吃生魚，心理上有一點點不適應。剛才的魚背肉，她就沒覺得有多好吃。

    這一塊肉顏色呈現澹粉色，有漂亮的紋理，拿在手上，魚肉滿滿的油脂，都粘一些在手上了。

    

    彥小兮先是聞了聞氣味，這塊肉有一股澹澹的香味，好似清香味，又不是……就說不上來，聞起來還挺香。